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苗栗好伴手一口凸小肚臍餅
2019-07-28 21:21:00
2019-07-28 22:47:00
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蔡聰挺
苗栗好伴手一口凸小肚臍餅
南苗市場內擁有50年以上資歷師傅研發的迷您肚臍餅系列產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  肚臍餅有個別名叫着綠豆凸,因為它的內餡是以綠豆製成,而且餡料有點凸出,有點像肚臍的形狀之故。依據南苗市場內幸福城烘焙屋的資料顯示,它是有一個傳說中的故事,非常感人而生活化的故事。

  據說有一位長者表示,在農業社會中,婦女是家庭中非常重要的一員,除了要照顧幼兒之外,農忙時也要參與農事,因此幼兒常在農田中因為沒有奶水可吸吮,飢餓而哭鬧,一位聰明的婦女,以常見的地瓜削成奶頭的形狀讓幼兒吸吮,或許地瓜的甜度讓孩童以為在吸母親的奶房而減少哭鬧的情形。引起其他婦女的仿效。

  有一位糕餅師傅得知這個故事,認為沒有母親的孩童一定會想念母親,於是用地瓜製成奶頭狀的餅,俗稱奶頭餅。但師傅又發現地瓜品種多,品質不穩定,因此改以本草綱目有記載的綠豆取代,稱為綠豆凸。並受到大眾的好評。而流傳至今。

  幸福城烘焙屋老闆在烘焙業已有50年以上的資歷,所作出的肚臍餅,外皮香酥脆、內餡綿密,品質穩定,吃過的人都稱讚。早期所作出的肚臍餅約6公分錐狀,食用時因個體較大又酥脆,往往會掉下碎片,對忙碌的現代人,有點不方便,於是老闆黃阿四在苗栗縣文化局認證過程中,特別研發只有2.5公分大小的錐狀迷你肚臍餅,名為小肚臍一口凸,受到大家的喜愛,反應熱烈,雖然工序較繁複,但為了客人的方便性,好拿好入口,多樣的變化,有幸福的感覺,成為苗栗特色伴手之一。

  幸福城烘焙屋有多種的一口系列產品,以及其他的產品,除了到店面選購之外,也有宅配服務,詳細情形可上店家官網瀏覽,會找到一些很棒的伴手。

幸福城烘焙屋:http://037332118.tw.tranews.com/
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或許溫室成長的孩子能個個健康強壯,但卻少了些風吹雨打的傷痕,或許這兒的鮮蚵裡,流動的是靜止時光承受不起的都市化。 怪了,綠蓊蔥翠?沒一個字眼可形容這毫不起眼綠色,鐵青的臉,或許較為妥當,這綠不是美的顏色,彷若大地食壞了肚子的嘔吐。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-13 22:10:37
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